「ご」ごぼう
「う」うずら
「かくに！」角煮
受験応援月間、二つ目のレシピは、ごぼう、うずらの卵を一緒に煮込んだ豚の角煮です。
豚肉でスタミナをつけて、体の防御力を上げてくださいっ。
煮込んだお肉を使ってチャーハンにすれば、お弁当にも◎
超特選しょうゆに沖縄県産黒糖のコク深い甘みを加え、泡盛で風味豊かに仕上げた沖縄風角煮のたれ、クセが無くて豚肉をより美味しくしちゃいます。
材料で確認したいのは「ごぼう」「うずら」「豚肉」の3つ、受験で確認したいのは･･･後半で。
作り置きにもぴったりなので、是非レパートリーに加えてくださいね♪
作り方
材料例（3～4人前）
豚バラブロック肉・・・・・300～500g
ゴボウ・・・・・・・・・・1/2本
ウズラの卵（水煮）・・・・1袋（または1缶）
角煮のたれ・・・・・・・・1袋
水・・・・・・・・・・・・400㎖（2カップ）
※薬味や付け合わせには、からし・白髪ねぎ・ゆでたゴーヤ等がよく合います。
下ごしらえ
ゴボウは皮をむいて、厚めの斜め切りにしてから、薄い酢水に5分程度浸してアクを抜き、水洗いしてください。
ウズラの卵はパックか缶詰を使います。
手順
- 豚バラ肉を2～3cmの厚さに切って鍋に入れ、肉が浸るくらいの水を加えます。
- 鍋を火にかけ、沸騰したら火を止め、肉をザルに上げて水洗いしてアクをとります。（ゆで汁は捨てます。）
- 鍋に肉・ゴボウ・ウズラの卵・角煮のたれ・水400mlを入れて、再び火にかけます。
煮立ったらとろ火にし落としぶたをします。味がなじむようにときどき肉を返しながら、約50分煮込みます。
おいしいひと手間♪
下ゆでは、沸騰後にとろ火にして、さらに1時間くらい煮込むと、余分な脂が抜けて、よりやわらかく仕上がります。（ゆで汁は捨てます。）
※薬味や付け合せには、からし・白髪ねぎ・ゆでたゴーヤ等がよく合います。
※煮込み時間は、肉や鍋の大きさにより異なりますので、肉に火が通るまで加熱してください。
※味が薄い場合は、煮汁をお好みの濃さに煮詰めて、肉にかけてお召し上がりください。
炊飯器で楽々
豚肉の下ゆで、煮付けは、炊飯器でも可能です。材料を全部入れてスイッチオン。
機種によって違いがあると思いますが、普通のご飯を炊くコースでできることが多いです♪
角煮を見たら思い出したい3つの確認事項
つい見落としがちな確認事項、角煮を見たら思い出してみてくださいっ。
1.場所と時間
最寄りの駅やバス停などからの道順や所要時間を確認して、気持ちに余裕があれば合格がぐぐっと近づく･･･はず！
2.持ち物
受験票や交通費、筆記具やお弁当など、持って行くものリストで確認お願いしまーす！
3.答案用紙の名前
忘れるわけがなさそうで実はある、名前の書き忘れ･･･。名前の確認お願いしまーす！
でも、一番大事なのは元気なカラダ。おいしい食事はなんと言っても元気のもと！
もっと簡単にもっとおいしい料理を作れる調味料を作れるように、ダイショーも頑張ります～。
