料理の「こだわり」という迷宮。 本格的な味を目指すと、ついつい増えていくスパイスの小瓶たち。 クミンにコリアンダーにブラックソルト……結局、一度使ったきりでキッチンの奥に眠らせていたりとか。あるある。 今回試したのは、そ…
スパイスの迷宮にさようなら。材料を切って混ぜるだけ、一撃でキマる「瞬間メキシカン」を体験した！
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社外秘級？！今までの苦労は何だったのか。鶏肉を叩き続けてきた全人類に捧げる「つけ旨オイル」の最終回答。
「鶏肉、パサパサ問題」 それは、自宅でチキンステーキを作るときに直面する、人類の悩みだったように思います。 ヘルシーで家計の味方、でも焼きすぎると硬くなってテンションが下がる……。そんな全自炊派の悩みを、ダイショーが「本…
揚げ物は面倒。でもこれならやる。皮むきナシでカリサク食べる『ビアコーテッドポテト』の解放感。
「料理は好きだ。味にもうるさい方だと思う。でも、平日の夜にジャガイモの皮をむくのは…正直、勘弁してほしい」 と、思っている方にこそ、一度手にとってほしい”粉”が、今回の主役、「ビアコー…
材料3つで名店の味！旬の時期を逃すな！ぶり大根
「ぶり＋大根＋水200ml」＋この1袋だけで勝負！ 丸大豆醤油＋三温糖・黒みりん＋純米酒＋隠し味みそ、という神田川監修の味は威力十分。 地味に難しいぶり大根、 ・大根の下ゆでかったるい… ・味が濃くなっちゃっ…
梅の香りがふわっと鼻に抜けて、気づいたら完食してた件。梅ぇしゃぶしゃぶ！
「男梅」と聞くと、強烈な酸っぱさを覚悟してしまうのが正直なところ。でも実際に食べてみると、良い意味でまったく違いました。 お肉を一枚しゃぶしゃぶして口に含んだ瞬間、鼻にふわっと抜ける梅の香りが何とも心地よい。気づいたら箸…
時短の救世主！巻かないロールキャベツでチーズアレンジがハマる冬ごはん
ロールキャベツを最後に作ったのがいつだったか覚えてない…。 「巻かない」というだけで「作ってみよう」という気持ちになるのは中の人だけじゃないと思います！ 実際、巻く必要がないだけで、キャベツを茹でて、芯をそぎ…
見た目の説得力まで、家中華じゃない！安川哲二監修 中華あんかけの素
香りの立ち方、テリ、ツヤ。見た目からして「いつもの家中華」ではない。 「プロ級」なんて陳腐な言葉では伝わらない、料理の「格」が一段上がる感覚。 過去にもご紹介してきた、その「安川哲二監修シリーズ」から「中華あんかけの素」…
「究極の鮭鍋」を試した。まず、しょうゆの香りに驚いた。
鮭の鍋というと、味噌味の石狩鍋を想像するかもしれませんが、今年はその条件反射がくつがえるかもしれない！ 和食の名店「神田川」監修のもと、鮭をおいしく食べるためにこだわってつくられた「究極の鮭鍋つゆ」。 しょうゆに、3種の…
さらにコク深くするコツは○○！喜多方ラーメン坂内監修 淡麗旨だし鍋
大人気の名店監修シリーズに、新ラインナップが登場しました！ どーん！ 「喜多方ラーメンの坂内監修 淡麗旨だし鍋」 日本三大ラーメン（札幌ラーメン、喜多方ラーメン、博多ラーメン）のひとつである「喜多方ラーメン」を鍋スープで…
ハヤシでもシチューでもない“大人味”。ストロガノフの上品なコクを体験した！
お手頃な細切れ肉が、あっという間の手軽さでこんな美味しい料理になるなんて、すごいを通り越してずるい。 ひと口めから、“濃厚なのに重くない”という不思議なバランスにビックリ！結論、食べて欲しい！ ソース自体が、とろりと重た…
