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料理の「こだわり」という迷宮。 本格的な味を目指すと、ついつい増えていくスパイスの小瓶たち。 クミンにコリアンダーにブラックソルト……結局、一度使ったきりでキッチンの奥に眠らせていたりとか。あるある。 今回試したのは、そ…

香りの立ち方、テリ、ツヤ。見た目からして「いつもの家中華」ではない。 「プロ級」なんて陳腐な言葉では伝わらない、料理の「格」が一段上がる感覚。 過去にもご紹介してきた、その「安川哲二監修シリーズ」から「中華あんかけの素」…

「まかない飯」という響きだけで、なんだかそそられませんか？！ その上、赤と青のパッケージが2種類並んでたら、やっぱりどっちも買っちゃう･･･。 札幌ラーメンの名店「すみれ」と、東京ラーメンの雄「麺屋武蔵」の「まかない飯」…

ここ数年で人気急上昇の「プリンクルパウダー」、SNSでも沢山の投稿を見かけます。 元々、韓国のフライドチキンにまぶしていた「甘じょっぱい粉」＝プリンクルパウダーは、輸入食品店などでも取り扱いが増えているそうです。 という…