あなたは海の恵みを、そして中華の技をどこまで愛せますか！？
「タラのあんかけを超えたもの、それは奇跡である」
こんな言葉が脳内を駆け巡り、海鮮中華の奥深さに心を奪われる瞬間。
日本の冬と言えば「タラ」。そして、中国の技が生んだ「オイスター醤油」と出会うことで、一体どんな奇跡が生まれるのかっ！！
実は、「海鮮中華 タラのあんかけの素 オイスター醤油味」があれば、誰でも簡単に奇跡の味を再現できちゃいます。
しかも、ただ美味しいだけじゃなく、たっぷりの野菜と魚介の旨味が溶け込み、カラダにも嬉しい一品がお手軽に完成します。
みんなの食卓に魔法をかける――この料理に隠された秘密、それは、
醤油にオイスター・鶏がら・ホタテの旨みを加え、XO醤で仕上げた調味だれに加え、とろみ粉がセットになっていることなのです。
この、公然の秘密によって、具材によくからむあんかけに仕上がります！
ではまずはタラのあんかけから行ってみましょう！
タラのあんかけ
材料（2～3人前）
■タラ・・・200～250g
■白菜・・・約200g（葉2枚程度）
■しいたけ ・・・4個（約60ｇ）
■片栗粉・・・大さじ1杯（約9g）
■サラダ油（またはごま油）・・・大さじ3杯（約36ｇ）
■本品・・・調味だれ1袋
とろみ粉1袋
■水・・・150㎖（3／4カップ）
※その他、カキ・人参・かまぼこ等がおすすめです。
手順
- 【タラ】よく水気をふき、大きめの一口大に切り、薄く片栗粉をまぶします。
【野菜】食べやすい大きさに切ります。 - 器に調味だれ・とろみ粉・水を入れ、よく混ぜておきます。
- フライパンに油を熱し、中火でタラを焼きます。火が通ったらお皿に盛り付けます。
- 白菜のかたい部分・しいたけ・白菜の葉の順に加えて炒めます。
- 全体に火が通ったら、2をもう一度混ぜてから加え、とろみがつくまで混ぜながら煮込みます。
お皿に盛り付けたタラの上にかけて出来上がりです。
特別な日になる海鮮あんかけ
「料理とは、ただの作業ではない。
それは、一皿の中に、海と大地の恵みを詰め込む“ストーリー”なのだ」
そう語るのは、調味料の達人、コタンポ。
「最高の料理とは、食材が持つ物語をいかに引き出すかにかかっている」
例えば、ある日スーパーでタラを見かける。ふと、「あんかけにしたら絶対美味いのでは？」と思う。
家に帰り、タラにとろみ粉をまぶし、野菜とともに炒める。すると、香ばしいオイスター醤油の香りがキッチンに漂う。
この瞬間、人は「料理の楽しさ」を思い出す。
誕生日でもなく、何かの記念日でもない。
でも、「海鮮あんかけ」は確実に今日という日を特別にしてくれるんだ。
＊
お次は「五目あんかけ」。タラのあんかけが「シンプルな美味しさ」なら、こちらは「豪華な贅沢感」。
シーフードミックスを使うことで、エビやホタテ、イカの旨味がギュッと凝縮。見た目にも華やかで、食卓を一気に格上げしてくれます☆
五目あんかけ
材料（2～3人前）
■シーフードミックス・・・200～250g
■白菜・・・約200g（葉2枚程度）
■しいたけ ・・・4個（約60ｇ）
■サラダ油（またはごま油）・・・大さじ3杯（約36ｇ）
■本品・・・調味だれ1袋
とろみ粉1袋
■水・・・150㎖（3／4カップ）
※その他、カキ・人参・かまぼこ等がおすすめです。
手順
- 【シーフードミックス】解凍して水気をふきとります。
【野菜】食べやすい大きさに切ります。 - 器に調味だれ・とろみ粉・水を入れ、よく混ぜておきます。
- フライパンに油を熱し、中火でシーフードミックス・白菜のかたい部分・しいたけ・白菜の葉の順に炒めます。
- 全体に火が通ったら、②をもう一度混ぜてから加え、とろみがつくまで混ぜながら煮込んで出来上がりです。
「オイスター醤油の奇跡」をあなたの食卓に！
タラのあんかけと五目あんかけ――それは、海鮮と中華の究極の融合。
おうちでも簡単に手軽に、お店のような味わいが楽しめます。
この「海の恵み×中華の技」を体験してみませんか？
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