おせち料理のCMやクリスマスソングが流れ始める時期、家でちょっとオシャレにお鍋を楽しんでみませんか？！
記事の後半で「鮮魚亭 レモン鍋スープ」を使って、フレンチレストランのコースみたいにお鍋を楽しむ方法をご紹介します。
もちろん、キホンの作り方もオススメ。レモン果汁が加わった、新しいお鍋の世界が、口いっぱいに広がります。
このスープは、3種の魚介（真鯛・アサリ・昆布）と鶏がらの旨みに、瀬戸内産レモン果汁を加えて爽やかな香りに仕上げたシールド乳酸菌®※入り。
※体調管理をサポートする乳酸菌です。
まずはキホンの作り方からご紹介します。さぁ、お鍋の新境地へGo!
キホンの作り方
材料（3～4人分）
■タラ・・・3切れ（約360g）
■エビ（またはホタテ）・・・約150g
■白菜・・・1/4株（約500ｇ）
■玉ねぎ・・・1/2個（約125g）
■人参・・・1/4本（約30g）
■エリンギ（またはしめじ）・・・1パック（約100g）
■鮮魚亭 レモン鍋スープ・・・1袋
※その他、生鮭・カキ・つみれ等がおすすめです。
手順
- 鍋にスープを入れて火にかけ、沸騰したら魚介類を加えます。※スープはよく振ってから鍋に入れてください。
- 再び沸騰したら、白菜の茎（かたい部分）・玉ねぎ・人参・エリンギを入れます。火が通ったら白菜の葉を加え、具材が煮えたら出来上がりです。
一口メモ
■ワンポイント：タラは、軽く湯通しするとアクと臭みがとれます。
■さらにおいしく！：お好みでバター・レモンスライス・柚子胡椒を加えても、おいしくお召し上がりいただけます。
鍋あとは！どっち？？レモンラーメン
レモンラーメン作り方
- 鍋あとに中華麺またはちゃんぽん麺（1玉）を入れ、中火にかけます。
※生麺を使用する場合は、かために下ゆでしてから入れてください。 - ひと煮立ちしたら火を止め、お好みで黒こしょう・きざみ玉ねぎ・レモンスライスを加えてお召し上がり下さい。
レモンリゾット作り方
- 鍋あとにごはん（茶わん1杯）を入れ、中火にかけます。
- ひと煮立ちしたら火を止め、バター・粉チーズを適量加えます。 お好みで黒こしょう・レモンの皮（千切り）を加えてお召し上がりください。
レモン鍋フレンチコース風
フレンチのコースにも色々あるようですが、フルコースだと、
食前酒 → 先付け → 前菜 → スープ → 魚料理 → 口直し → 肉料理 → チーズ → 生野菜 → 甘いお菓子 → フルーツ → コーヒーなどの飲み物＋お菓子
のようです。
今回のレモン鍋スープは、ちょっと工夫すると、コース料理風に楽しめるので、是非お試しくださいませ☆
アミューズ・グール（先付け） / オードブル（前菜）
レモンとハーブのシーフードマリネサラダ
賽の目切りのタコ、または薄くスライスした鯛やサーモンを、鍋スープで軽くしゃぶしゃぶして、ベビーリーフとお好みのハーブを軽く混ぜた上にのせ、バルサミコと胡椒を軽く振ります。
スープ + ポワソン（魚料理）
もちろん、鍋コースの場合はココがメインディッシュ的な部分。
具材にホタテやカキを入れて、バターをのせることで、濃厚で奥深い味わいになります。
もちろん、タラも合いますよ～。
野菜は、ほうれん草やカブがオススメ！
ヴィヤンドゥ（肉料理）
ちょっと物足りない方は、ササミなど脂の少ないお肉をここで投入。
魚介のだしがぎゅっと詰まったスープで、お肉を召し上がれ～。
フロマージュ（チーズ料理）
「キホンの作り方」の「鍋あと」にある、「レモンリゾット」がオススメ。
粉チーズだけでなく、とろけるチーズを入れるとさらに「フロマージュ」！
カキをここで入れてもおいしい！
玄米で作ると、お腹にもやさしく、食物繊維もたっぷり！
具材を用意するときに、少しだけ時間をかけることで、フレンチのコースのようにお鍋を楽しめます！
クリスマスやお正月、こんなお鍋の食べ方はいかがでしょう？！
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