本格的に肌寒くなってきました。鍋です、ぶるっときたら、今夜は鍋です！
前回に続きまして、大人気の名店監修鍋シリーズ、冬の新味其の二は、「一風堂ごま担々風極からか」です。
人気ラーメンの名店「一風堂」監修のもと、進化を続ける「極からか麺」を鍋スープとして再現しました。
この「極 からか麺（きわみ からかめん）」、公式noteによれば、
最初に登場したのは、1号店の一風堂 大名本店（福岡）で、創業5年目にあたる1989年のこと。常連のお客様のリクエストで登場したそうです。（中略）ハマる人はこれしか頼まないというくらいリピートの多い人気メニューとなりました。ちなみに白丸・赤丸の誕生が1995年なので、実はそれよりも長い歴史があることになります。
出典：https://note.com/ippudo/n/nf69a14ce7513
一風堂ごま担々風極からかスープは、味噌・とんこつエキスに、ねりごま・豆板醤・甜麺醤のコクと、6種類のスパイスで風味豊かに仕上げてあります。
こしょう、赤唐辛子、花椒、カルダモン、コリアンダー、シナモンを使用しており、奥深い香りと刺激を楽しむことができます♪
（このスパイスの組合せ･･･何かに似てるな･･･）と思った方は鋭い！後半まで是非ご覧くださーい。
作り方
材料（3～4人分）
■豚バラスライス・・・400g ※お好みで豚ひき肉を加えてもおいしくお召し上がりいただけます。
■白菜・・・1/4株（約500g）
■長ねぎ・・・1本（約150g）
■チンゲン菜・・・1株（約120g）
■しめじ・・・1パック（約100g）
■名店監修鍋一風堂ごま担々風極からか・・・1袋
※さらに辛口がお好みの方は、ラー油などで調節してください。
手順
- 鍋にスープを入れて火にかけ、沸騰したら肉を加えます。 スープはよく振ってから鍋に入れてください。
- 再び沸騰したら、火を中火におとし、残りの具材を加え、火が通ったら出来上がりです。
【鍋あとは！担々ラーメン】
ゆでた中華麺に温かいスープをかけ、お好みでごま・フライドオニオンをトッピングしてお召し上がりください。
入っているスパイスに合う具材はコレ
担々麺に使うスパイスは、麻婆豆腐のスパイスとかなり近いので、もちろんお豆腐やナスも合います。
さて、このスパイス群、こしょう、赤唐辛子、花椒、カルダモン、コリアンダー、シナモン･･･、カレーに似てるんです。
ということは、トマトや玉ねぎ、チーズなども、ちょっと変わった具材としてオススメですっ！
寒い季節にピッタリの、身体が温まるスパイシー鍋、お好みの具材でお楽しみください☆
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