そうめんの出番が多くなる8月が終わりに近づき、野菜不足が気になる今日この頃。
夏ラクご飯の代表選手と言えば、そうめん？いえいえ「なべ」なのですっ。
ピリ辛キムチ鍋の第2回は、旬のトマトやオクラ、ベビーコーンなど栄養豊富な夏野菜を使った、花火のようにカラフルなお鍋です。
夏の疲れが出始めるこの時期、栄養補給にも、エアコンで冷えた身体にもオススメ♪
オクラのうぶ毛取りをラクにして、下ごしらえをもっと時短
オクラのうぶ毛は、塩をまぶして板ずりが定番？かもしれません。
スーパーで買った場合に限られそうですが、更にラクなのが、売られているネットに入ったまま、塩をまぶして揉む方法。
もし買ってきたオクラがネットに入っていたら、ぜひお試しくださ～い☆
作り方
材料（3～4人前）
■ キャベツ・・・1/4個（約300g）
■ トマト・・・1個（約180g）
■ ズッキーニ・・・1本（約150g）
■ オクラ・・・1パック（約100g）
■ ミニトマト・・・5個（約50g）
■ ベビーコーン・・・1パック（約50g）
■ 豚バラスライス・・・200g
■ 野菜をいっぱい食べる鍋 キムチ鍋スープ・・・1袋
手順
- 具材は食べやすい大きさに切ります。
- 鍋にスープを入れて火にかけ、沸騰したら肉を加えます。
※スープはよく振ってから鍋に入れてください。 - 再び沸騰したら火を中火におとし、アクをとり、キャベツ・ズッキーニ・オクラ・ベビーコーンを入れます。
火が通ったらトマト・ミニトマトを加え、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。
鍋あとは！チーズ入りスープリゾット
- 鍋あとにごはん（茶わん1杯）を入れ、中火にかけます。（約3分）
- 煮立ったらとろけるチーズを適量（スライスチーズなら1枚）加え、蓋をして火を止め、1～2分蒸らします。
お好みで黒こしょう・パセリ等をちらしてお召し上がりください。
※ごはんの代わりに、オートミールも超絶オススメです♪
ラクラク！メニュー（献立）決めルーレット
メニュー（献立）を考える時、家族に聞いて「何でもいい」が一番つらい･･･というのは、ご飯作りあるあるですよね。
「みそ汁」みたいに、既に味と形態が決まっているものだと、具材だけ考えればいいのでめちゃくちゃラクになります。
カレーやそうめん、パスタなどは、他のおかずを考えなくていいことも加わって、さらに「ラクさ」が上がります。
今月ご紹介した「キムチ鍋」は、「カレー」に近くて、色々な具材でのアレンジもできるので、メニューが思い浮かばない時の強い味方！
曜日や日付の数字によってベースのメニューや調味料を決めておくと、悩んだ時のヒントになりますよ～。
月曜日はうどん、火曜日はパスタ、水曜日は鍋、木曜日は焼きそば、金曜日は丼物、土曜日はラーメン、日曜日はカレー･･･
1がついたら塩味、2がついたらしょうゆ味、3がついたら味噌味、4がついたらキムチ味、5がついたらカレー味･･･
キムチ鍋も、是非是非「ラクラクメニュー決めルーレット」に加えてみてくださいっ。
今回ご紹介した商品はコチラ↓
https://www.oec-daisho.com/SHOP/31164.html
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夏料理の新定番「夏鍋」のアイディア特集その1：にんにくマシマシとろろもつ鍋
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