本日、8月27日は宮澤賢治の誕生日。
有名な「雨ニモマケズ」が書かれたのは80年以上前ですが、当時も暑さに負けちゃいそうな人ってたくさんいたんですね～（たぶん）。
当時と比べて何が良いって、カレーが手軽に食べられること（!?）。
今回は、暑い夏に元気をくれる、スタミナ・カレーもつ鍋をお届けします。
CoCo壱番屋監修のコク深いカレールウに、とんこつ・チキンコンソメ・焼津産鰹節の旨みを加え、とび辛スパイスでスパイシーな辛さに仕上げたカレー鍋スープ。
夏野菜が豊作の2021年！この時期だけの「なつ鍋」のスープとして、是非お試しください♪
作り方
材料分量（3～4人分）
豚ひき肉・・・150ｇ
牛もつ・・・・・400ｇ
キャベツ・・・・1/4個（約300ｇ）
茄子・・・・・・1本（約100ｇ）
ミニトマト・・・5個（約50ｇ）
ゴーヤー・・・・1/2本（約125ｇ）
にら・・・・・・・・1/2把（約50ｇ）
にんにく・・・・・1/2個（20ｇ）
玉ねぎ・・・・・・1/2個（約125ｇ）
オリーブ油・・・・大さじ1（約13ｇ）
鷹の爪・・・・・・・1ｇ
手順
- もつは下茹でします。ゴーヤーは種とワタを取り、薄切りにする。
- ひき肉とニンニク、鷹の爪、ゴーヤーを炒める。
- スープを火にかけ、沸騰したら野菜ともつを加える。
鍋あとは！ピリ辛カレーもつうどん
- 鍋あとにうどん(1玉)を加え、中火にかけます。(約3分)
- ひと煮立ちしたら火を止め、きざみねぎをちらして出来上がりです。お好みで一味または七味唐辛子をちらして、お召し上がりください。
ゴーヤーは、カレーにピッタリの食材！
比較的育てやすい＆日よけになることから、家庭菜園でも人気のゴーヤー。
苦みが強いので好みが分かれるところですが、ズバリこの苦みがカレーの材料としてオススメなんです。
カレーの辛みと甘みに、苦みが加わることで、奥深いコクが出てきます。
普通のカレーを作るとき、玉ねぎを炒める際にゴーヤーも一緒に炒めてみてください。
ゴーヤーをベースに入ることで、市販のルゥだけでもちょっとコク深いカレーができますよ～☆
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具材としてのゴーヤーもカレーをよりおいしくしてくれます。カレー鍋でお試しくださいませっ。
こちらの記事で、ゴーヤーの下ごしらえを解説しています♪
»苦みを減らすと美味しくなるぞ！鶏肉とゴーヤーの唐揚げ
ゴーヤーを入れたカレーもつ鍋で、なつ鍋ラストスパート！
