最近では専門店もよく見かけるようになったキンパ。
この韓国式のり巻きは、お店や家庭ごとに具材が違ったりして、バリエーションが豊富なのも人気の秘密なのかもしれません。
韓国料理の代表選手、牛焼肉のプルコギを、味付けご飯で巻いたのが、プルコギキンパ。
専門店でも必ずと言っていいほど置いてある人気者です。
ごま油が和えてあるご飯は香ばしく、喉ごしがよくてパクパクいけちゃう上に、野菜も入っていてヘルシー。
酢飯とはまた違う美味しさののり巻きを、本場級・専門店級の味で仕上げられる商品が新登場です。
「プルコギキンパの素」には、プルコギのたれ・ごはん用調味粉・辛味噌だれの3種類が入っています。
プルコギのたれは、醤油に味噌・にんにくを加え、3種の果汁（西洋なし・りんご・もも）でフルーティーに仕上げた甘口のたれ。
ごはん用調味粉は、塩ににんにく・玉ねぎ・チキンの旨みを効かせ、いりごまごま油で風味よく仕上げてあり、簡単にキンパ用ご飯が作れます。
お好みによってつけて食べるための辛味噌だれは、味噌にコチュジャン・すりごま等を加えて韓国産唐辛子を効かせました。
作り方
材料（キンパ3本分／2～3人前）
■牛薄切り肉・・・・・・・・・・・・・250g
■小松菜・・・・・・・・・・・・・1/3束（約80g）
■人参・・・・・・・・・・・・・1/4本（約30g）
■ごはん・・・・・・・・・・・・・400～450ｇ
■巻きずし用焼きのり・・・・・・・・・・・・・3枚
■ごま油・・・・・・・・・・・・・大さじ1杯（約12g）
■プルコギキンパの素・・・・・・1パック（プルコギのたれ1袋、ごはん用調味粉1袋、辛味噌だれ1袋）
※その他、かに風味かまぼこ・たくあん・キムチ・チーズ・たまご焼き等がおすすめです。
手順
- ビニール袋に肉とプルコギのたれを入れ、よくもみ込みます。
小松菜は約3cm幅に切り、人参は千切りにします。 - フライパンにごま油を熱し、中火で小松菜・人参を炒め、火が通ったら皿に具材ごとに分けて取り出します。
※小松菜と人参は混ぜ合わせずに炒めます。
野菜を炒めたフライパンを再び中火で熱し、下味をつけた肉を入れて炒め、火が通ったら皿に取り出します。 - ごはんに味をつけます。ボウルに温かいごはんとごはん用調味粉を入れ、全体を混ぜ合わせます。
- 巻きすまたはラップの上にのりを1枚敷き、味付けしたごはんの1/3量をのせてうすく広げます。
※のりの上部は約1/4空ける。ごはんの中央に、1の具材をそれぞれ1/3量ずつ一列に並べてのせ、具材をおさえながら巻きます。 - ごはんとのりがなじんだら、巻き終わりを下にして約1.5cm幅に切って出来上がりです。
※残り2本も同様に巻いて切ります。お好みで辛味噌だれをつけてお召し上がりください。
アレンジ3選
お弁当にもピッタリのキンパ。
「プルコギキンパの素」を使ったオススメアレンジを3種類ご紹介します☆
納豆キムチでベジタリアンキンパ
プルコギのたれを納豆にまぜまぜ。キムチ、サンチュ、白髪ネギ、玉子焼きを入れます。
長ネギとごま油の鉄壁コンビネーションが、辛味と甘味を引き立てます。
お肉がなくてもボリュームたっぷり！
サバ缶＋かまぼこ＋たくあんのお鮨風キンパ
サバの水煮缶を使います。よく汁気を切ってからプルコギのたれを混ぜ合わせます。
かまぼことたくあんを細く切って巻き込みます。彩りにキュウリを入れると、歯触りのよさがさらにアップ。
お魚系で日本のお鮨風のキンパになります。
チーズ＋ツナコーンのスナックキンパ
ツナ缶の油をよく切って、コーンを混ぜ、さらにプルコギのたれで和えておきます。
とろけるチーズを巻き込んだ状態のキンパを電子レンジ600Wで3分程度あたためてできあがり！
とろ～りとろけるチーズとツナコーンが甘口のたれと相まっておやつや夜食にもオススメ。
絶賛人気上昇中のキンパ、是非手軽にお楽しみください。
他にもアレンジがあったら是非SNSなどで教えてください☆
今回ご紹介した商品はコチラ
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