皆さん！ トマト食べてますか！？
トマトと言えば夏が旬で、酸味と甘さのバランスがたまらない野菜ですよね。
酸味と水分の多さが夏にはぴったり。
しかしトマトを使うとなると、たいていは付け合わせとして生で食べたり、煮込んでしまうことが多いですね。
美味しいにはもちろん美味しいですが、生だと素材の味がそのままくるので料理としてはいまいち面白みがありません。料理の面白さは素材と素材の組み合わせでかけ算のように味がグッと美味しくなることにあると思うのですよ！
とはいえ、煮込んでしまうと逆に素材の味が活かしきれません。
トマトのあの「美味しい」酸味を活かす料理は無いものか……。
ふっふっふっ。ありますよ！
というわけで、今回はピーマンの肉詰めならぬ「トマトの肉詰め」をご紹介します！
これならトマトとお肉による美味しさのかけ算効果を味わいつつ、素材の味も活かせますよ！
では、ざっと作り方をみていきましょう。
作り方
材料（分量は2人前）
トマト・・・中2個
玉ねぎ（みじん）・・・1/4個
合挽き肉・・・100ｇ
味・塩こしょう＊225g・・・適宜
サラダ油・・・小さじ1
トマトサラダドレッシング・・・適量
クレソン・・・適宜
手順
1. トマトは上を1ｃｍ位切り落として、中をくり抜き、果肉は細かく切ります。
2. フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎのみじん切りを炒めます。透き通ってきたら合挽き肉を加えて
パラパラになるまで炒め、「味・塩こしょう」を振って火を止め、トマトの果肉と混ぜ合わせます。
3. くり抜いたトマトの中に2の挽き肉を詰め、耐熱皿にのせて200度のオーブンで10分焼きます。
一緒に切ったトマトの上の部分も焼きます。
4. 「トマトドレッシング」をかけ、クレソンを添えて出来上がりです。
※ほんの少しトマトの下も切っておくと、下が平らになるので安定しますよ。
味付けはトマトだけでキマる！
この料理の最大のポイントは、味付けがほぼ「トマトだけ」というところです。「味・塩こしょう」や「トマトサラダドレッシング」といった味を整えるもの以外はトマトだけで味付けが完了してしまいます。
それだけトマトは味がしっかりしてるので、果肉の酸味がいいソースになるんです。
このソースとお肉の相性は抜群です！
最後に「トマトサラダドレッシング」をかけることで、バジルの香りとオリーブオイルのコクもプラスできます。このひと手間でさらに美味しくなりますよ～。
ぜひ、つくってみてくださいね！
