連休前にトロトロ角煮を作り置きでゆったり三連休！沖縄風豚の角煮

今週も来週も3連休が続きますね～！

お休みの方も、お仕事の方も、「この連休中に○○をしたい（片付けたい）」ってことありませんか？

連休中は料理も簡単に、やりたいことに打ち込みたい･･･というときにはやっぱり作り置き。

豚の角煮は豪華なのに日持ちもするし、ご飯にもラーメンにもおつまみにも合う！

一緒にゆで卵を煮込めば、コッテリ味がしみしみの煮卵が楽しめます。ご飯もお酒もススミまくりです～！

今回の角煮は沖縄風。

黒砂糖と泡盛でいつもと少し違う角煮を作り置きしてみてくださーい。

作り方

材料分量（3〜4人分）
豚バラブロック肉・・・300～500g
沖縄風　角煮のたれ・・・1袋
水・・・400ml（2カップ）

手順

豚バラ肉を２～３cmの厚さに切って鍋に入れ、肉が浸るくらいの水を加えます。
鍋を火にかけ、沸騰したら火を止め、肉をザルに上げて水洗いしてアクをとります。（ゆで汁は捨てます。）
下ゆでは、沸騰後にとろ火にして、さらに1時間くらい煮込むと、余分な脂が抜けて、よりやわらかく仕上がります。（ゆで汁は捨てます。）
鍋に肉・本品・水400mlを入れて、再び火にかけます。煮立ったらとろ火にし落としぶたをします。
味がなじむようにときどき肉を返しながら、約50 分煮込みます。

※薬味や付け合わせには、からし・白髪ねぎ・ゆでたゴーヤ等がよく合います。
※煮込み時間は、肉や鍋の大きさにより異なりますので、肉に火が通るまで加熱してください。
※味が薄い場合は、煮汁をお好みの濃さに煮詰めて、肉にかけてお召し上がりください。