ワインに合うレシピ第二弾は「スペアリブのポトフスープ」
脂が多めのスペアリブを、ハーブの香り豊かなスープで煮込んだポトフは、すっきりしたワインによく合います。
「肉なら赤」というイメージがありますが、野菜をたくさん使うポトフには実は白もオススメ。
白ワインは甘口から辛口まで味わいの幅が広いので、料理に合う自分流のマッチングを見つけるのも楽しみの一つ。
もちろん、赤なら今月解禁のボジョレーヌーヴォー、シラー種を使った赤ワインも合いますよー☆
ワインとポトフは相性抜群、高いワインじゃなくても、相乗効果で両方おいしくなること請け合いです～。
作り方
材料例（3-4人前）
じゃがいも・・・2個（約300g）
キャベツ・・・1/4個（約300g）
玉ねぎ・・・1個（約250g）
人参・・・1本（約230g）
ウィンナー・・・6本（約90g）
スペアリブ・・・300ｇ
野菜をいっぱい食べるスープ ポトフスープ・・・1袋
※季節のおすすめ野菜
春：セロリ、 夏：パプリカ、 秋：マッシュルーム、 冬：れんこん
※その他のおすすめ材料
鶏手羽・ロールキャベツ等お好みの材料でお召し上がりください。
手順
- 大きめにカットした具材とスペアリブを鍋に並べ、スープを加えます。
※スープはよく振ってから鍋に入れてください。 - ふたをして中火にかけ、沸騰したら火を弱火にします。約20分煮込み、材料がやわらかくなったら出来上がりです。
※お好みでマスタードや黒こしょうを添えてお召し上がりください。
アレンジ色々
今回使ったスープの素は、野菜本来のおいしさを充分に引き立たせるため、ポークとチキンのブイヨンをベースに、オニオンやハーブで仕上げてあります。
つ・ま・り
煮込み料理のベースとしても最適なんですよ～。
二日目はカレーにしたり、トマト缶でミネストローネにするのもオススメ！
ポトフは元々、家庭で作る煮込み料理。日本のポトフは「おでん」という説があるそうです。
いろいろな具材や調味料を足して、「我が家のポトフ」を作り上げてください☆
