おでん出汁に「とんこつ」がこんなに合うなんて！名店監修鍋スープ裏メニュー一風堂の巻

大根がおいしい季節＝おでんがおいしい季節！

お家ごとの味もあったり、地方によって特別なおでん種があったり、バリエーションも色々。

とはいえ、おでんの出汁と言えば、純和風にカツオ節に昆布＋しょうゆ･･･というのが一般的です。

実は、本格豚骨スープも合うんです。

こってりしてそうに思えますが、さらっとしていてコク深い豚骨スープが、新しいおでんの境地を切り拓きます！

「おでんじゃなんか物足りない」というお父さんにも、是非お試しいただきたい「とんこつおでん」。

ほんのり辛味の効いた「一風堂博多とんこつ赤丸新味」スープを使えば、辛子いらずで箸が進みます。

新しい年の始まりは、新しい味のおでんでフレッシュスタート！

作り方

材料　3人前
■豚スペアリブ　もしくは豚バラブロック肉・・・300～400g
■大根・・・・・・・・・・・・・・1/2本（約400g）
■卵・・・・・・・・・・・・・・・3個（約180g）
■厚揚げ・・・・・・・・・・・・・1枚（約300g）
■もち巾着・・・・・・・・・・・・3個
■ちくわ・・・・・・・・・・・・・3本（約75g）
■乾燥きくらげ・・・・・・・・・・20g
■名店監修鍋スープ一風堂博多とんこつ赤丸新味・・・1袋

手順

スペアリブを使用する場合は、骨の上の薄皮に切り込みを入れておくと、肉が骨からはがれやすくなります。また、肉に切り込みを入れておくと、味が染みやすくなります。豚バラブロック肉を使用する場合は食べやすい大きさに切ります。大根:2㎝の輪切りにし、皮を厚めにむきます。面取りをし、十字のかくし包丁を入れます。卵:ゆでて殻をむいておきます。　ちくわ:斜め切りで2等分にします。　乾燥きくらげ:水またはお湯で戻して食べやすい大きさに切ります。
鍋にスープ・大根・肉を入れて火にかけ、沸騰したら弱火におとします。
※スープはしっかり振ってから鍋に入れてください。袋の内側についた旨みの脂も余さず鍋に入れてください。
残りの具材を加え、ふたをして弱火で味が染み込むまで約30分煮込んだら出来上がりです。