寒い・楽しい・忙しい年の暮れ。
簡単で早く出来て、温かくて、もちろんおいしい、年越しの三役をまるっと楽しめる、しゃぶしゃぶをご紹介します☆
アクを抑える2つのポイント
ポイントは、スープの温度と鍋の種類です。
スープを沸騰させてしまうと、お肉からアクがたくさん出てしまいます。
温度が低すぎても、長くしゃぶしゃぶしないといけないのでアクが多くなり、野菜もあまり煮えません。
そこで、お茶を入れる程度、鍋の底から小さい泡が出る程度だと、野菜も適度に煮えて、アクも少なく抑えられます。
しゃぶしゃぶ鍋として定番のステンレスなどの金属製のお鍋は、熱伝導率がいい代わりに、スープの温度もすぐにあがってしまいます。
土鍋のほうが温度を保つには向いているので、温度が上がりすぎず、アクを少なくできますよ～☆
「肉美味しゃぶ鍋スープ 和風だし仕立て」は、鰹・昆布・宗田節・焼きあご・椎茸の5種の和風だしの旨みに、国産黄金生姜をほんのりと効かせた、つけだれいらずのしゃぶしゃぶ用スープです。
つけだれいらずなので、お鍋を用意して野菜を切るだけで準備完了。
さあ、レッツしゃぶしゃぶ！
作り方
材料（3～4人前）
■豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉(または牛)・・・500～600ｇ
■長ねぎ・・・2本（約300ｇ）
■白菜・・・1/8株（約250ｇ）
■水菜・・・1束（約200ｇ）
■肉美味しゃぶ鍋スープ 和風だし仕立て・・・1袋
■水・・・800㎖（4カップ）
※その他、レタス・大根・人参・えのき茸等がおすすめです。
手順
- 【下ごしらえ】長ねぎは斜め薄切りにします。白菜と水菜は食べやすい大きさに切ります。
- 鍋に本品・水を入れて火にかけ、鍋の縁に細かい泡が出てきたら弱火にします。
※調理時にスープがはねることがありますので、火加減に注意してください。
※スープはよく振ってから鍋に入れてください。 - 野菜を適量入れ、さっと煮ます。肉をしゃぶしゃぶして、野菜と一緒にお召し上がりください。
※煮詰まったら、お湯で味をととのえてください。 - 器にごはんを盛り、針生姜・きざみねぎ・きざみのりをちらします。
- 1に残ったスープをかけてお召し上がりください。
一口メモ ◆さらにおいしく！◆
お好みで針生姜を添えるのもおすすめです。
生姜香る 和風だし茶漬け
材料と作り方
まるで福袋！しゃぶしゃぶ、年越し蕎麦、お雑煮と、一袋で三役！
ダイショー自慢の黄金比で混じり合う和風だしは、しゃぶしゃぶのみならず、年越し蕎麦やお雑煮にもピッタリ。
アクを少なくすることで、鍋あとのスープもきれいで、年越し蕎麦やお雑煮にアレンジして楽しめます。
夜ご飯からの、年越し蕎麦、からの、お雑煮！
キレイでスムーズな出汁の流れで、フォーチューンストリームに乗って来年に乗り込みましょう～。
2022年も、調味料ブログを読んでいただき本当にありがとうございました。
来年も、みなさんにたくさんいいことがありますように。
今回ご紹介した商品はコチラ↓
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