年末年始は、アクを抑えて縁起よく☆出汁が決め手の肉美味しゃぶ鍋

寒い・楽しい・忙しい年の暮れ。

簡単で早く出来て、温かくて、もちろんおいしい、年越しの三役をまるっと楽しめる、しゃぶしゃぶをご紹介します☆

アクを抑える2つのポイント

ポイントは、スープの温度と鍋の種類です。

スープを沸騰させてしまうと、お肉からアクがたくさん出てしまいます。

温度が低すぎても、長くしゃぶしゃぶしないといけないのでアクが多くなり、野菜もあまり煮えません。

そこで、お茶を入れる程度、鍋の底から小さい泡が出る程度だと、野菜も適度に煮えて、アクも少なく抑えられます。

しゃぶしゃぶ鍋として定番のステンレスなどの金属製のお鍋は、熱伝導率がいい代わりに、スープの温度もすぐにあがってしまいます。

土鍋のほうが温度を保つには向いているので、温度が上がりすぎず、アクを少なくできますよ～☆

「肉美味しゃぶ鍋スープ 和風だし仕立て」は、鰹・昆布・宗田節・焼きあご・椎茸の5種の和風だしの旨みに、国産黄金生姜をほんのりと効かせた、つけだれいらずのしゃぶしゃぶ用スープです。

つけだれいらずなので、お鍋を用意して野菜を切るだけで準備完了。

さあ、レッツしゃぶしゃぶ！

作り方

手順

1. 【下ごしらえ】長ねぎは斜め薄切りにします。白菜と水菜は食べやすい大きさに切ります。
2. 鍋に本品・水を入れて火にかけ、鍋の縁に細かい泡が出てきたら弱火にします。
   ※調理時にスープがはねることがありますので、火加減に注意してください。
   ※スープはよく振ってから鍋に入れてください。
3. 野菜を適量入れ、さっと煮ます。肉をしゃぶしゃぶして、野菜と一緒にお召し上がりください。
   ※煮詰まったら、お湯で味をととのえてください。

一口メモ　◆さらにおいしく！◆
お好みで針生姜を添えるのもおすすめです。

生姜香る　和風だし茶漬け


材料と作り方

1. 器にごはんを盛り、針生姜・きざみねぎ・きざみのりをちらします。
2. 1に残ったスープをかけてお召し上がりください。

まるで福袋！しゃぶしゃぶ、年越し蕎麦、お雑煮と、一袋で三役！


ダイショー自慢の黄金比で混じり合う和風だしは、しゃぶしゃぶのみならず、年越し蕎麦やお雑煮にもピッタリ。

アクを少なくすることで、鍋あとのスープもきれいで、年越し蕎麦やお雑煮にアレンジして楽しめます。

夜ご飯からの、年越し蕎麦、からの、お雑煮！

キレイでスムーズな出汁の流れで、フォーチューンストリームに乗って来年に乗り込みましょう～。

2022年も、調味料ブログを読んでいただき本当にありがとうございました。

来年も、みなさんにたくさんいいことがありますように。

今回ご紹介した商品はコチラ↓
https://www.oec-daisho.com/SHOP/10291-2.html



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