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発酵鍋特集の第二弾は、新発売の「クアトロチーズ鍋スープ」を使った、一足早いクリスマスチーズ鍋。 もちろんワイン党の方には、先週解禁されたボジョレーのお供に。相性ばっちり♪ チェダーチーズ・クリームチーズ・ゴーダチーズ・カ…

「水炊き」が水で煮るものと思っていた方、衝撃の事実をお伝えします。 博多風の水炊きは、 だ　し　ス　ー　プ を使うんです！ 鶏がらだしの白湯スープに、生姜を加え、コクがありながらもすっきりとした味わいに仕上げた鶏の旨み引…

ココだけの話、「もつ鍋のスープ」は、モツじゃなくても美味しいんですよ。( ´ﾉω｀) レバーとかホルモンとか、カラダにイイとは聞くけれど、なんだか食べづらそう･･･で、「もつ」と書いてあるとササッと素通りしてしまう方、お…

寒くなってくると、あったか～い料理が恋しくなりますね。 日本で冬のあったか料理と言えば「おでん」ですが、洋風がいいなあという方は「ポトフ」はどうでしょうか！ おでんと違って、どんな具材を入れてもOKなのがポトフのすごいと…