簡単!絶品!お好きな野菜でホイコーロー

ホイコーローは、たっぷり野菜と豚肉を使用したスタミナがいっぱいのものです。冷蔵庫に野菜が残っていれば使用できるので非常に便利なものです。豆板醤の辛さによって食欲が非常に出てきます。ここでは、ホイコーローの作り方についてご紹介しましょう。

豚肉&春キャベツのホイコーローの作り方

豚肉&春キャベツのホイコーローの作り方についてご紹介しましょう。

ピリッとした豆板醤の辛さがアクセントになって食欲が出てきます。豚肉&春キャベツのホイコーローの2人~3人分の材料としては、1/2個のキャベツ、200gの豚バラ肉、1片のみじん切りにしたニンニク、大さじ1杯分のオリーブオイル、大さじ2杯分の味噌、それぞれ大さじ1杯分の砂糖、しょうゆ、酒、小さじ1/2杯分の豆板醤、小さじ1杯分のごま油です。

調味料を混ぜてタレを作っておきます。食べやすい長さに豚肉を切って、キャベツはざく切りの大きめにします。フライパンにオイルを入れた後ニンニクを入れて、最初は弱火で、豚肉の香りが立てば中火で炒め、キャベツをプラスして強火で炒め、タレを入れます。混ぜ合わせて味が馴染めば、すぐに火を止めます。

器に盛り付ければ完成です。

豚肉&春キャベツのホイコーローを美味しく作る方法についてご紹介しましょう。キャベツを手早くささっと炒め合わせ、シャキシャキ感が残るようにしましょう。辛さについては、豆板醤を少なくしたり、味噌でコントロールしたりしましょう。

本格的なホイコーローの作り方

本格的なホイコーローの作り方についてご紹介しましょう。
バラ肉は、塊を薄切りしてもスライスしても問題ありません。

本格的なホイコーローの4人分の材料としては、200gの豚バラ、200gのキャベツ、2個のピーマン、1/4本の白ネギ、小さじ1杯分のみじん切りにしたニンニク、小さじ1杯分のみじん切りにした豆、小さじ1/2~1杯分の豆板醤、それぞれ小さじ2杯分の甜麺醤、紹興酒、しょうゆ、小さじ1杯分の砂糖、小さじ2杯分の片栗粉、必要であれば小さじ4杯分の水です。

適当な大きさにピーマン、キャベツを切り、白ネギはスライスします。ピーマンとキャベツは軽くボイルしてざるにあげます。肉が塊の場合にはスライスします。

フライパンを使って、油で豆板醤&豆&ニンニクを炒めた後豚肉を炒めます。調味料をプラスして煮詰めます。煮詰まってきて野菜を入れてからめると完成です。水が出てくれば、水とき片栗粉でとじましょう。肉は焼き目が付くようによく焼きましょう。

キャベツが豊富なホイコーローの作り方

キャベツが豊富なホイコーローの作り方についてご紹介しましょう。
非常に美味しいのでお酒がよく飲めます。

キャベツが豊富なホイコーローの4人分の材料としては、1/4個のキャベツ、1個のピーマン、80g口の豚こま、1片のニンニク、1片のしょうが、大さじ2杯分の酒、大さじ1杯分の甜麺醤、大さじ1杯分のみりん、大さじ1/2杯分の鶏がらの素、小さじ1杯分の砂糖、大さじ1杯分の水、小さじ2杯分の片栗粉、大さじ1杯分のごま油です。

ピーマンとキャベツは乱切りに切ります。しょうがとニンニクはすりおろします。酒、甜麺醤、みりん、鶏がらの素、砂糖、水、片栗粉を合わせます。

フライパンにごま油をしいて、しょうがとニンニクを弱火で炒めます。香りが出てきたら、ピーマンとキャベツ、豚こまを弱火で炒めます。ピーマンとキャベツがしんなりしてきたら、酒、甜麺醤などを合わせたものを入れて中火でさっと炒めれば完成です。

夏野菜が豊富なホイコーローの作り方

夏野菜が豊富なホイコーローの作り方についてご紹介しましょう。
夏野菜を豊富に使用した、ボリュームがあるものです。タレを自家製で作ればさらに美味しくなります。

夏野菜が豊富なホイコーローの4人分の材料としては、300gの焼肉用の豚肉バラ、4本のなす、4個のピーマン、1/4個のキャベツ、大さじ2杯分のみそ、大さじ2杯分のしょう油、大さじ1~1/2杯分の酒、小さじ1杯分の豆板醤、小さじ1/2杯分の砂糖、大さじ1~1/2杯分の水、大さじ1杯分のごま油です。

ナスは、斜め切りで厚めにして、水にさらします。ピーマンは、少し大きめにしましょう。キャベツはざく切りにします。みそ、酒、しょう油、豆板醤、水、砂糖を混ぜてタレを作ります。

フライパンに入れてごま油を熱します。ナスは、十分に水切りをして炒めます。フライパンにナスを入れて強火で炒めます。

ごま油は水気があると跳ね飛ぶため注意しましょう。次にピーマンを入れて炒めます。炒め終えたピーマンとナスをフライパンから取り出します。次に豚肉を入れて両方の面を焼きます。豚肉が焼けると、ナスとピーマンを戻し入れます。キャベツをさらに入れて炒めます。

混ぜたタレも入れて、素早く強火で炒め合わせると完成です。

 

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