連休前にトロトロ角煮を作り置きでゆったり三連休!沖縄風 豚の角煮

今週も来週も3連休が続きますね~!

お休みの方も、お仕事の方も、「この連休中に○○をしたい(片付けたい)」ってことありませんか?

連休中は料理も簡単に、やりたいことに打ち込みたい・・・というときにはやっぱり作り置き。

豚の角煮は豪華なのに日持ちもするし、ご飯にもラーメンにもおつまみにも合う!

一緒にゆで卵を煮込めば、コッテリ味がしみしみの煮卵が楽しめます。ご飯もお酒もススミまくりです~!

今回の角煮は沖縄風。

黒砂糖と泡盛でいつもと少し違う角煮を作り置きしてみてくださーい。

沖縄風カクニ2

作り方

材料 分量(3〜4人分)
豚バラブロック肉・・・300~500g
沖縄風 角煮のたれ・・・1袋
水・・・400ml(2カップ)

手順

  1. 豚バラ肉を2~3cmの厚さに切って鍋に入れ、肉が浸るくらいの水を加えます。
  2. 鍋を火にかけ、沸騰したら火を止め、肉をザルに上げて水洗いしてアクをとります。(ゆで汁は捨てます。)
    下ゆでは、沸騰後にとろ火にして、さらに1時間くらい煮込むと、余分な脂が抜けて、よりやわらかく仕上がります。(ゆで汁は捨てます。)
  3. 鍋に肉・本品・水400mlを入れて、再び火にかけます。煮立ったらとろ火にし落としぶたをします。
    味がなじむようにときどき肉を返しながら、約50 分煮込みます。

※薬味や付け合わせには、からし・白髪ねぎ・ゆでたゴーヤ等がよく合います。
※煮込み時間は、肉や鍋の大きさにより異なりますので、肉に火が通るまで加熱してください。
※味が薄い場合は、煮汁をお好みの濃さに煮詰めて、肉にかけてお召し上がりください。

沖縄風カクニ3

買う角煮、作る角煮

最近はご当地角煮の人気が高いようで、「角煮まんじゅう」は贈答品としても喜ばれるようですねー。

一方、おうちで炊飯器や無水調理器で角煮を作る方も多いようで、インスタにも美味しそうな角煮写真がいっぱい・・・。

角煮の人気を確認(カクニん)したところで、レッツ作り置き!レッツ連休!

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